食品伙伴網(wǎng)訊 2018年，是中國食品產(chǎn)業(yè)步入健康轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。為凝聚科技界與產(chǎn)業(yè)界的共識，為中國乃至全球食品安全問題的解決提出更多科學(xué)路徑，促進(jìn)中國食品產(chǎn)業(yè)健康轉(zhuǎn)型，4月19-20日，由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會與國際食品科技聯(lián)盟共同主辦的“2018年國際食品安全與健康大會”在北京舉行。
此次大會將焦點(diǎn)從食品安全延伸到安全與健康并行，圍繞6個重點(diǎn)方向開展專題研討。來自英國、美國、加拿大等全球20多個國家和地區(qū)的90余位國際知名專家齊聚北京，分享其在食品安全與營養(yǎng)健康方面的最新研究成果及趨勢解析。與此同時，陳君石、龐國芳、孫寶國等多位中國工程院院士領(lǐng)銜的國內(nèi)知名專家代表及百余名國內(nèi)外知名食品企業(yè)代表參會，與國際專家進(jìn)行深度交流與溝通。此次大會聚集全球智庫，為中國食品產(chǎn)業(yè)健康轉(zhuǎn)型提供“中國方案”。
國際食品科技聯(lián)盟（IUFoST）、國際食品科學(xué)院（IAFoST）、國際食品微生物標(biāo)準(zhǔn)委員會（ICMSF）、AOAC INTERNATIONAL、新西蘭食品安全與科學(xué)研究中心（NZFSSRC）、歐洲衛(wèi)生工程與設(shè)計組織（EHEDG）、荷蘭瓦赫寧根大學(xué)、英國女王大學(xué)等在內(nèi)的諸多國際組織與知名高校的積極參與，也為大會的召開增添亮色。
經(jīng)過近10年的聚集與發(fā)展，國際食品安全大會已成為我國食品安全領(lǐng)域高端品牌會議。在持續(xù)9年關(guān)注中國食品安全及相關(guān)問題后，大會將目光延伸至更多新領(lǐng)域，本次會議除聚焦長期關(guān)注的營養(yǎng)與健康、食品產(chǎn)業(yè)鏈安全以外，還增加了食品真實(shí)性評價與溯源技術(shù)、國際食品檢測方法體系與中國對接、網(wǎng)絡(luò)餐飲的安全與健康發(fā)展等新熱點(diǎn)。
關(guān)注主題：從食品安全延伸至安全與健康并行
中國的食品安全從2008年到2018年，經(jīng)歷了鳳凰涅槃式的十年磨礪與成長，實(shí)現(xiàn)了穩(wěn)中向好的發(fā)展，97.6%的食品平均抽檢合格率也為國人交上了一份滿意的答卷。在中國日益走向世界舞臺中央的新時代，全球?qū)χ袊称钒踩年P(guān)注將更為密切，在中國從制造大國邁向制造強(qiáng)國的進(jìn)程中，中國的食品科技與產(chǎn)業(yè)界以實(shí)際行動如何做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)，如何為全球的食品安全提供“中國方案”，需要產(chǎn)業(yè)界各方積極總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，尤其需要對于中國食品安全十年來從低谷走向高位并保持穩(wěn)定的重點(diǎn)工作安排、關(guān)鍵領(lǐng)域突破以及熱點(diǎn)難點(diǎn)解析等進(jìn)行全面梳理與總結(jié)，這些將會對未來我國食品安全的發(fā)展提供重要思路。
中國輕工業(yè)聯(lián)合會會長張崇和在大會致辭中表示，我國食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模穩(wěn)步擴(kuò)大，發(fā)展質(zhì)量日益提升。2017年，全國規(guī)模以上食品企業(yè)主營業(yè)務(wù)收入10.5萬億元，同比增長6.6%；實(shí)現(xiàn)利潤總額7015.6億元，同比增長8.5%。他表示，當(dāng)前，食品行業(yè)進(jìn)入發(fā)展新時代。食品消費(fèi)升級，為全球食品行業(yè)繁榮發(fā)展開啟了新藍(lán)海，對食品行業(yè)安全健康提出了新要求。我國陸續(xù)出臺的健康中國2030規(guī)劃、國民營養(yǎng)計劃、國家食品安全規(guī)劃等國家政策，為中國食品行業(yè)可持續(xù)發(fā)展，提供了引領(lǐng)和方向，為全球食品安全與健康提供了 “中國方案”。不遠(yuǎn)的未來，中國必將開創(chuàng)食品安全健康的嶄新局面，必將為全球食品行業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)更大的力量。
中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長孟素荷致辭
中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長孟素荷在大會致辭中表示，今年是“三聚氰胺事件”發(fā)生十周年，反思十年前事件發(fā)生后，當(dāng)時帶給我們最大的震撼是，一個高速發(fā)展、體量龐大的中國乳品工業(yè)，其安全基礎(chǔ)竟如此脆弱。它提醒中國食品人，企業(yè)無論大小，如果抽掉了道德與安全的基因，亦可轟然倒塌。“三聚氰胺事件”曾使中國的“食品制造”整體蒙羞，更使中國食品工業(yè)猛醒，并由此加快了夯實(shí)科學(xué)基礎(chǔ)，提升中國食品安全水平的腳步。其間，中國食品工業(yè)在食品安全產(chǎn)業(yè)鏈的完善再造與發(fā)展方式由高速向中速轉(zhuǎn)軌的雙重壓力下，走過了理念愈發(fā)清晰，目標(biāo)更加堅定的風(fēng)雨十年。
十年磨礪：中國食品安全由被動應(yīng)對走向風(fēng)險預(yù)防
孟素荷教授在梳理從2008至2018年10年間中國對食品安全的治理過程時表示，我國對食品安全的治理，既借鑒和濃縮了西方發(fā)達(dá)國家曾經(jīng)歷過的“由亂到治”的百年歷史，又帶有鮮明的中國特色。10年間，《食品安全法》頒布，企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈安全的建設(shè)由弱到強(qiáng)，大數(shù)據(jù)支持下對進(jìn)出口食品及區(qū)域性食品安全風(fēng)險的評估有了重要進(jìn)展。
她指出，“在中國食品科技界的共同參與下，國家風(fēng)險評估、風(fēng)險交流體系形成有效的科學(xué)積累，輿情環(huán)境逐漸向好。它使中國政府對食品安全的管理從十年前的危機(jī)應(yīng)對，走向現(xiàn)在的風(fēng)險預(yù)防和消費(fèi)者教育，從而更加主動、從容。”孟素荷認(rèn)為，盡管10年間，全球經(jīng)濟(jì)持續(xù)低迷，中國食品工業(yè)正經(jīng)歷深刻轉(zhuǎn)型，增速由2008年的26.7%，下降到2017年的6.6%，但中國食品工業(yè)體系卻愈發(fā)健康穩(wěn)健。在全球體量最大的食品消費(fèi)市場上，2017年國家食品安全抽檢合格率達(dá)到97.6%，較2014年的94.7%提高了2.9個百分點(diǎn)。這是中國食品人在經(jīng)歷“三聚氰胺”10年時間后，向人民交上的一份還算合格的答卷，更是中國食品工業(yè)由大到強(qiáng)的重要?dú)v程。
中國工程院院士、北京工商大學(xué)校長孫寶國教授
中國工程院院士、北京工商大學(xué)校長孫寶國教授在“中國食品安全的十年——提升與挑戰(zhàn)”的主題報告中也表示，經(jīng)過10年的努力，中國食品安全水平得到大力提升。建立了較為完善的法律法規(guī)體系，形成了新的食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系，監(jiān)管體系向統(tǒng)一監(jiān)管轉(zhuǎn)變，食品安全監(jiān)管信息化平臺建設(shè)取得成效，食品安全風(fēng)險監(jiān)測能力顯著提升，食品安全源頭治理力度加大，食品安全社會共治機(jī)制有效運(yùn)行，食品安全風(fēng)險評估和風(fēng)險交流已有良好開局。但是食品安全沒有零風(fēng)險，中國食品安全還面臨著嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。環(huán)境污染、小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的農(nóng)產(chǎn)品原料供應(yīng)、食品產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)薄弱等，使得食品安全風(fēng)險隱患依然存在。未來食源性疾病將成為食品安全問題的主要來源，新消費(fèi)需求帶來的食品安全隱患與環(huán)境污染不容小覷，食品安全網(wǎng)絡(luò)謠言還未得到有效控制，企業(yè)對食品安全的認(rèn)識還有差距，中國食品安全標(biāo)準(zhǔn)還有待進(jìn)一步與國際接軌，食品安全永遠(yuǎn)在路上。
中國工程院院士、國家食品安全風(fēng)險評估中心總顧問陳君石院士，在針對“加強(qiáng)對抗菌藥耐藥性的遏止刻不容緩”的報告中指出，抗菌藥耐藥性（AMR）問題是當(dāng)前對全球公共衛(wèi)生最復(fù)雜的威脅。今天不采取行動，明天將無藥可用。為此，AMR問題在國際上得到高度重視，聯(lián)合國“三駕馬車”（世衛(wèi)組織、糧農(nóng)組織和動衛(wèi)組織）都頒布了全球行動計劃，2016年聯(lián)大開了專題高層會議，通過了政治宣言，強(qiáng)調(diào)事關(guān)聯(lián)合國的可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)（SDG）的實(shí)現(xiàn)。中國也發(fā)布了國家行動計劃，并已在減少（人、動物）抗菌藥的使用方面取得了初步成效。然而，中國還缺少不少基礎(chǔ)信息，包括中國的AMR到底嚴(yán)重到什么程度、對（人和動物）健康的危害以及環(huán)境影響有多大（包括經(jīng)濟(jì)損失）、抗藥基因有哪些及其傳播途徑和后果。這些問題都需要進(jìn)行廣泛和深入地研究，才能制定合乎國情的控制措施。當(dāng)前的國際共識是應(yīng)對AMR問題，必須遵循One Health原則，即覆蓋人、動物、食品、環(huán)境的健康，而不是單打一。建議除了預(yù)防醫(yī)學(xué)外，聯(lián)合其他相關(guān)領(lǐng)域，共同攻關(guān)。
六大方向：為行業(yè)發(fā)展新問題帶來新思路
近30年來，中國食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與食品科技的進(jìn)步并駕齊驅(qū)，相輔相成，食品產(chǎn)業(yè)的不斷壯大助推食品科技與國際接軌，而食品領(lǐng)域的科技創(chuàng)新又助力我國食品產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)從價格競爭到價值提升的轉(zhuǎn)變。此次大會聚集的六大專題方向，直擊中國乃至全球食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展新問題，國內(nèi)外的食品權(quán)威專家及企業(yè)界人士的思想交融，為問題的解決帶來了新思路。主要包括：食品真實(shí)性與溯源技術(shù)、食品營養(yǎng)與健康、食品企業(yè)工廠衛(wèi)生設(shè)計與標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)、食品安全風(fēng)險預(yù)警和風(fēng)險交流、食品安全檢測技術(shù)及標(biāo)準(zhǔn)化、網(wǎng)絡(luò)餐飲的安全與健康發(fā)展等。
方向一：食品真實(shí)性與溯源技術(shù)的提升
因經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的不同，全球在經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)動造假方面特征不一。鑒于此，需要在食品真實(shí)性技術(shù)、食品溯源技術(shù)、食品鏈脆弱性評估技術(shù)、食品摻假鑒別與管理技術(shù)等方面提升水平，逐步與國際接軌。
圍繞中歐政府間合作項目——地平線2020項目，來自英國、荷蘭、捷克等國的專家與中國的專家共同交流了食品真實(shí)性領(lǐng)域創(chuàng)新的實(shí)施與技術(shù)進(jìn)展、區(qū)塊鏈技術(shù)在食品可追溯中的應(yīng)用、植物油產(chǎn)地和等級的有效鑒別手段及歐盟葡萄酒數(shù)據(jù)庫及監(jiān)管技術(shù)組織專門的研討。此外，為通過“產(chǎn)學(xué)研”和“上下游聯(lián)動”整合全球科技資源，加快推動食品真實(shí)性與溯源技術(shù)研究，推動中國食品產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)質(zhì)量強(qiáng)國的轉(zhuǎn)型升級。中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會在會議期間，還召開了學(xué)會食品真實(shí)性與溯源分會成立會。國家食品安全風(fēng)險評估中心技術(shù)總師吳永寧研究員經(jīng)選舉擔(dān)任分會第一屆理事會理事長。
方向二：對營養(yǎng)與健康的研究加速
老百姓對于幸福美好生活的向往與需求，在食品工業(yè)中體現(xiàn)的淋漓盡致，大家既想吃得安全放心，又想吃得美味健康，這些實(shí)實(shí)在在的需求正在倒逼中國食品工業(yè)的健康轉(zhuǎn)型，安全、美味、方便與健康將成為未來中國食品的代名詞。會議邀請多國食品科學(xué)與營養(yǎng)相關(guān)領(lǐng)域的專家，圍繞未來食品的創(chuàng)新與趨勢分析、新技術(shù)在食品產(chǎn)業(yè)健康轉(zhuǎn)型中的應(yīng)用以及特殊食品的研究與法規(guī)等方面進(jìn)行研討，分享在營養(yǎng)與健康方面的學(xué)術(shù)界新觀點(diǎn)與產(chǎn)業(yè)界新行動。這些內(nèi)容主要包括：既涵蓋“基于不同人群營養(yǎng)需求的食品研發(fā)新思路與建議”、“新時代背景下食品科學(xué)研究”等分析，又包括“全球營養(yǎng)：機(jī)遇與視角”、“正視加工食品面臨的挑戰(zhàn)”，同時就多方關(guān)注的特殊膳食食品標(biāo)準(zhǔn)修訂進(jìn)行了深入介紹。
來自伊利、康師傅、杜邦、金光集團(tuán)中國食品、雀巢、三元、安琪、樂斯福、雅培等國內(nèi)外企業(yè)的相關(guān)負(fù)責(zé)人，分析了產(chǎn)業(yè)面臨的挑戰(zhàn)和機(jī)遇、全球食品產(chǎn)業(yè)營養(yǎng)與健康挑戰(zhàn)的實(shí)踐、技術(shù)創(chuàng)新在產(chǎn)業(yè)中的應(yīng)用等內(nèi)容。此外，來自京東商城消費(fèi)品事業(yè)部李昌明副總裁就電商平臺如何助力食品工業(yè)健康轉(zhuǎn)型進(jìn)行介紹。
方向三：食品安全風(fēng)險預(yù)警與風(fēng)險交流的實(shí)踐
食品安全風(fēng)險預(yù)警與風(fēng)險交流是政府、產(chǎn)業(yè)界以及諸多媒體關(guān)注的一個重要議題，如何做好“和平時期”的食品安全風(fēng)險預(yù)警與交流工作，與如何做好百姓食品安全科普工作同等重要。了解新媒體時代網(wǎng)絡(luò)食品安全謠言的傳播特點(diǎn)與規(guī)律，尋找與消費(fèi)者當(dāng)前生活相契合的食品安全科普傳播方式，是當(dāng)下食品科普工作面臨的又一新挑戰(zhàn)，當(dāng)深奧的科學(xué)知識轉(zhuǎn)化成老百姓聽得懂的語言后，如何以老百姓聽得懂的語言進(jìn)行傳播，是未來需要研究的重點(diǎn)課題。
會上，來自愛爾蘭、英國、荷蘭等國的專家就食品安全風(fēng)險交流的國際經(jīng)驗(yàn)分享等內(nèi)容，與參會代表進(jìn)行了交流。我國專家就食品安全風(fēng)險預(yù)警和交流工作的進(jìn)展及挑戰(zhàn)、食品安全風(fēng)險預(yù)警技術(shù)規(guī)范，以及如何應(yīng)對新媒體時代食品相關(guān)謠言的傳播、如何將“科學(xué)”轉(zhuǎn)化為“科普”等議題做了充分的交流和溝通。
方向四：食品安全檢測技術(shù)及標(biāo)準(zhǔn)與國際的有效對接
食品檢測方法體系的不斷完善，對于進(jìn)一步提升我國食品整體檢測能力以及食品安全水平意義重大。在食品貿(mào)易全球化的背景下，對于食品檢測技術(shù)國際化也提出更為現(xiàn)實(shí)的要求，我國的食品檢測方法體系還不能完全適應(yīng)新的要求。鑒于此，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會食品安全與標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)分會和AOAC INTERNATIONAL合作，就國際檢測方法體系對中國的借鑒以及如何加速標(biāo)準(zhǔn)與國際方法融合等問題進(jìn)行了分享。
中國工程院院士、中國檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院首席科學(xué)家龐國芳研究員在會上介紹了AOAC檢測技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化研究與實(shí)踐30年。同時，國內(nèi)外專家就中國食品安全標(biāo)準(zhǔn)檢測方法的清理整合、食品微生物質(zhì)量控制與檢測、AOAC標(biāo)準(zhǔn)檢測方法體系在食品監(jiān)管中的應(yīng)用等內(nèi)容進(jìn)行了探討。
方向五：網(wǎng)絡(luò)餐飲向安全與健康上邁進(jìn)
作為一種新興業(yè)態(tài)，我國外賣送餐平臺快速發(fā)展，但也面臨從生存到發(fā)展過程中的諸多矛盾和挑戰(zhàn)。在此背景下，網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺如何擔(dān)負(fù)起主體責(zé)任，利用好互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)對網(wǎng)絡(luò)餐飲進(jìn)行有效監(jiān)管；經(jīng)營商家如何查找網(wǎng)絡(luò)餐飲加工環(huán)節(jié)風(fēng)險點(diǎn)，制定相應(yīng)的食品安全風(fēng)險控制措施；消費(fèi)者如何提升自我保護(hù)意識等話題擺在面前。為此，大會特別設(shè)置了網(wǎng)絡(luò)餐飲監(jiān)管專題論壇，就上述行業(yè)亟待破解的痛點(diǎn)進(jìn)行了深入探討。
專家針對網(wǎng)絡(luò)餐飲發(fā)展需求、安全監(jiān)管的相關(guān)法規(guī)、網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全認(rèn)證體系建立，以及外賣一次性包裝制品現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢等內(nèi)容做了報告。同時，餓了么、百勝中國、藝康、沃爾瑪?shù)绕髽I(yè)的代表，就構(gòu)建網(wǎng)絡(luò)餐飲安全鏈條的良好操作規(guī)范、餐飲食品安全管控與送餐安全保障、電商最后一公里冷鏈?zhǔn)称钒踩芾淼葍?nèi)容，進(jìn)行了深入交流。
方向六：工廠衛(wèi)生設(shè)計與標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)的科學(xué)管理
食品企業(yè)工廠衛(wèi)生設(shè)計與標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)，對于食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展至關(guān)重要。自2017年開始，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會就與歐洲衛(wèi)生工程與設(shè)計組織就在大會期間共同主辦食品企業(yè)工廠衛(wèi)生設(shè)計與標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)研討會，邀請國外專家同國內(nèi)企業(yè)一道進(jìn)行交流與互動。今年的專題以問題為導(dǎo)向，邀請了具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的食品衛(wèi)生工程設(shè)計的國內(nèi)外專家，圍繞國內(nèi)企業(yè)在工廠衛(wèi)生設(shè)計方面存在的問題等進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)。專家們不僅分享了衛(wèi)生設(shè)計國際失敗案例及對企業(yè)的影響、國內(nèi)食品工廠設(shè)計實(shí)踐案例等內(nèi)容，還針對可持續(xù)性以及工廠衛(wèi)生設(shè)計與檢測、衛(wèi)生排水的重要性等議題進(jìn)行討論。加強(qiáng)科學(xué)管理，提升過程衛(wèi)生，保障食品安全，成為與會者的共識。
聚集各方：吸納各方智慧，用科學(xué)之手推動食品工業(yè)快速轉(zhuǎn)型
當(dāng)前，我國食品產(chǎn)業(yè)在貿(mào)易全球化的背景下逐漸走向世界舞臺，面對新形勢，迎接新挑戰(zhàn)，食品產(chǎn)業(yè)還有很多工作要做。為有效推進(jìn)產(chǎn)業(yè)的健康轉(zhuǎn)型，實(shí)施“健康中國”戰(zhàn)略，給中國食品工業(yè)的發(fā)展賦予新的責(zé)任，實(shí)現(xiàn)價值提升，強(qiáng)化食品產(chǎn)業(yè)的供給側(cè)改革是當(dāng)前我國食品工業(yè)需要承擔(dān)的重要使命。大會期間，在美國農(nóng)業(yè)部前副部長、IUFoST國際食品安全專家委員會共同主席任筑山教授及中國工程院院士、國家食品安全風(fēng)險評估中心總顧問陳君石研究員的共同主持下，舉行了以“企業(yè)家的責(zé)任——食品安全與健康并行”為主題的企業(yè)家高峰對話。來自杜邦營養(yǎng)與健康事業(yè)部、內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司、荷蘭皇家菲仕蘭、雀巢研發(fā)（中國）有限公司、金光集團(tuán)中國食品、沃爾瑪食品安全協(xié)作中心、安琪酵母股份有限公司、餓了么等企業(yè)的負(fù)責(zé)人出席了活動，并與代表們分享了各自的經(jīng)驗(yàn)及提出未來工作目標(biāo)。
傳統(tǒng)食品工業(yè)化是中國食品科技界的重要使命。為促進(jìn)食品科技與產(chǎn)業(yè)的對接，推進(jìn)中國傳統(tǒng)餐飲食品的工業(yè)化進(jìn)程，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會首次跨界合作，與中國烹飪協(xié)會憑借各自行業(yè)的優(yōu)勢，共同推進(jìn)中華傳統(tǒng)美食標(biāo)準(zhǔn)化與中國食品工業(yè)的對接，并結(jié)成戰(zhàn)略性合作伙伴關(guān)系。大會期間，中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢與中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長孟素荷正式簽署了合作框架協(xié)議。此外，為以科學(xué)的力量推動我國食品產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級和健康轉(zhuǎn)型，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會與沃爾瑪食品安全協(xié)作中心、內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司、康師傅（控股）有限公司中央研究所等知名企業(yè)將在食品科技與產(chǎn)業(yè)，食品營養(yǎng)與健康，食品安全與教育、科普等領(lǐng)域開展合作，共同搭建科技與產(chǎn)業(yè)的對接平臺，會間也進(jìn)行了合作框架協(xié)議的簽署。
中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢與中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長孟素荷簽署合作框架協(xié)議
中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會與知名企業(yè)簽署合作框架協(xié)議
大會期間，主辦方還向本年度科學(xué)精神獎的獲獎?wù)哧愖陧菏浚翱茖W(xué)傳播獎的獲獎單位中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)頒發(fā)了證書和獎杯，以表彰他們在快速提升食品安全水平，傳播食品安全科學(xué)知識當(dāng)中起到的重要作用。
中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長孟素荷教授表示，中國與10年前相比，人民健康與安全意識的提升，使食品安全的觸點(diǎn)更多、更復(fù)雜。但真相只有一個，那就是回歸科學(xué)的真實(shí)。因此，科技在未來食品安全與健康評價中，將被更多聚焦！已成功舉辦九年的國際食品安全大會，仍有必要，集結(jié)起科技和國際兩支無可替代的力量，共同承擔(dān)未來十年的新挑戰(zhàn)，新使命。